Artikel
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc
Forfatter: Gerd Palgrave
Visninger: 12
Tid: 12:15:24 | 1 år siden

Den frisiske delikatesse, orange kage

Orange Cake er en frisisk delikatesse med kaffe. Orange kage får sit navn fra de orange laser trukket sukker vand og derefter bruges som dekoration på den orange kage. Orange kage består ofte af en firkantet eller rund kage, der er dekoreret med pink glasur og fløde. Cremen påføres endelig orange chips og frisk frugt.
Omkring 70, i stedet for fløde også vil bruge flødeskum. Kagen var fra den tid også fyldt med mandelmasse eller persipan. Den orange kage blev tidligere tjente især til fester og bryllupper i Friesland, men moderne ses kagen som en regelmæssig behandler.

Opskrift

Rekvisitter
  • 350 g selvhævende mel
  • 160g strøsukker
  • 30 gram krystal sukker
  • 125g smør
  • 15 gram mosede mus / anis
  • 2 appelsiner
  • knivspids salt
  • 200g mandelmasse
  • 200 gram fondantglazuur
  • 200g creme

Forberedelse
  • Appelsiner rist og klem.
  • I en gryde appelsinskal, appelsinsaft og melis i 5 minutter at lave mad.
  • Self-raising mel, smør, brun farin, mosede mus og den orange blanding ælt til en glat dej.
  • Læg halvdelen af ​​dejen på en bageplade og sprede mandelmasse over det, så dækker den mandelmasse med den anden halvdel af dejen og pensl med vand.
  • Bage orange kage i 30 minutter ved 175 grader.
  • Pynt kagen med orange fondantglazuur, totter af flødeskum og frisk frugt.

Mandler

Mandelmasse
Mandelmasse er tilberedt med mandler og sukker, og bruges i forskellige former for kager. For eksempel, fyldt kryddersmør breve, men også i orange kage.
Mandler varierer i kvalitet, er afhængig af oprindelse. Mandler fra området af Middelhavet, er kvalitativt de bedste. Der er også mandler fra Californien, disse mandler har en lavere kvalitet. For at slippe af mandlerne i deres spind, er de blancheres i vand. Derefter fleece er blød, så du kan fjerne det nemt. Mandlerne derefter rulles med en tilsætning af sukker eller sukkerrør. Man kan også tilføje citronskal, citronsaft og / eller rå æg. Hvis man arbejder rene konserveringsmidler er ikke nødvendige.
Mandelmasse er en relativt dyre råmateriale. I en anden fyldte kager og bagværk billigt, bliver derfor ofte brugt persipan.
Persipan
Persipan er en erstatning for mandelmasse. I stedet for mandler er formalet abrikoskerner, bønner, sukker og fedt. Dette resulterer i en stickier produkt.
Når de anvendes i kager eller man skal nævne de ingredienser, bælgfrugter anvendes, men dette er ofte ikke gjort. En simpel test med jod kan afsløre, om dejen gør bruge rigtige mandelmasse. Persipan vil gå gennem anvendelsen af ​​stivelse lilla farver.
Kommentarer (0)
Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha