Artikel
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc
Forfatter: Jakobine Gerlach
Visninger: 840
Tid: 12:49:58 | 2 år siden

Frugt og grøntsager, jeg skræl dem eller ej?

Frugt og grøntsager, jeg skræl dem eller ej?

Mellem bevare de næringsstoffer en vegetabilsk eller fjerne som pesticider, vanskeligt at foretage et valg. Så er frugt og grøntsager skrællet eller ej?

Alle de franske vide at spise 5 portioner frugt og grøntsager dagligt. Men skulle vi skrælle at reducere pesticider niveauer eller spise dem med huden for at nyde deres mikronæringsstoffer? Jean-Marie Bourre, ernæringsforsker, forklarer, at desværre er svaret ikke simpelt.

Hold mikronæringsstoffer

"Generelt, grøntsager og frugt koncentrat i huden af ​​deres væsentlige mikronæringsstoffer, såsom mineraler, vitaminer og beskyttende polyfenoler," siger Jean-Marie Bourre. Ved at fjerne huden af ​​en frugt eller grøntsag, tages som 25% af essentielle mikronæringsstoffer. "

Med denne viden, ville man tro qu'éplucher frugter og grøntsager er en helligbrøde. En idé hurtigt fanget af en realitet i vor tid: pesticider. »Hvis mikronæringsstoffer hovedsageligt er opstaldet i eller under huden, er det også tilfældet med pesticider og andre kemikalier," siger Jean-Marie Bourre.

En priori er dem, der anvendes i Frankrig overvåges nøje. Ifølge Generaldirektoratet for Konkurrence, forbrugeranliggender og bekæmpelse af svig, 97% af grøntsager, der sælges i landet indeholder pesticider niveauer overholder reglerne eller under den maksimalt tilladte restkoncentrationer. Af de resterende 3% inkluderet stærkt forbruges fødevarer såsom peberfrugter, tomater, spinat, mandarin appelsiner, salat og druer.

Aston University undersøgelse offentliggjort i august 2012 viste imidlertid, at de skader, som pesticider er 20-30 gange højere, når disse produkter interagere, hvilket normalt er tilfældet. Æbler, for eksempel, modtager i gennemsnit syvogtyve behandlinger før høst, når druerne behandles med mere end ti forskellige pesticider.

Læs også: forbudte pesticider fundet i salater

Købe økologiske frugter og grøntsager, løsningen?

For at fastholde de næringsstoffer af en frugt eller grøntsag samtidig undgå pesticider, så det er tilrådeligt at fokusere på økologiske produkter, selv om de ikke er perfekte. Ifølge National Health Security Agency for fødevarer, miljø og Labour, bio mad på ti indeholder pesticidrester, mod én i to for den anden. Hertil kommer, "nogle økologisk frugt, ligesom æble, kan nemt udvikle svampe, der udskiller kræftfremkaldende giftstoffer," siger Jean-Marie Bourre.

Nutritionist derfor rådgive i alle tilfælde at rengøre frugt og grøntsager med varmt vand. Gennem denne proces, "det er ikke helt, men i høj grad eliminerer de giftige produkter," siger ernæringsekspert.

Det er også muligt at fint skræl frugt og grøntsager med en skrællekniv i stedet for en kniv, for at opretholde ernæringsmæssige indtag placeret under huden.

Kommentarer (0)
Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha