Artikel
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc
Forfatter: Alicia Palgrave
Visninger: 15
Tid: 07:37:30 | 1 år siden

Mad til energi: kulhydrater

De vigtigste kilder til energi, som vi ved er kulhydrater og fedt. Cellerne i disse ressourcer fungerer som råvarer til vækst, reparation og vedligeholdelse af organer og væv.

Saccharider

Saccharider er de molekyler, hvorfra kemikalierne består af kulhydrater. Disse giver forbindelsen mellem de to typer af kulhydrater, nemlig: stivelse og sukker.

Hvorfor er det bedre at spise et æble, end en is

Æbler indeholder foruden stivelse og sukker, samt fiber. Spise et æble forårsager en gradvis stigning i blodsukkeret, fordi den er langsommere fordøjes. Dette er ideelt til effektiv metabolisme celle og dermed energiforsyningen. Spiser en is giver en hurtigere stigning i blodsukkeret, fordi det indeholder simple kulhydrater og ingen fiber til at fordøje det langsomt. Der kan være som en hurtig energi boost opstår efter at have spist en is, men det er også hurtigere forbi.
Multiple eller simple kulhydrater?
Multiple carbohydrat på mindst ti saccharidemoleculen, er stivelser. Disse skal nedbrydes, selv før det kan absorberes af kroppen. Vi finder stivelse primært i frugt, grøntsager og kornprodukter baserede fødevarer, såsom brød, pasta og andre kornprodukter.
Sukkerarter er de simple kulhydrater, der dannes saccharidemoleculen forbundet med en eller to. Med en endnu sværere ord kaldes også: monosaccharider eller disaccharider. Det er almindeligt kendt, at sukker har en sød smag. Saccharose, lactose og sukkerrør er de vigtigste sukkerarter.
Ikke alle sukkerarter kan inkorporeres i kroppen. Kun glukose ud plante juice og nogle frugter forbruges, hvilket gør os mere energiske. Stivelsesholdige fødevarer, der indeholder et højere fiberindhold, hvilket gør optagelsen og energiproduktion er forsinket. Dette indeholder også komplekse kulhydrater. Sukkeret med enkle saccharider, for eksempel fra frugt, vil blive absorberet i blodbanen gennem tarmvæggen, og dermed hurtigere nedbrydes.

Bugspytkirtlen vs. sukkerarter

Når spiser kulhydrater øger blodsukkerniveauet, fordi insulin frigives fra bugspytkirtlen. Bugspytkirtlen er et hormon, der hjælper glucose i cellerne, der skal stimuleres. Glukose, der ikke kan omdannes til insulin af bugspytkirtlen, omdannes i kropsfedt.

Hypoglykæmi vs. sukkerarter

Når du spiser noget højt indhold af sukker, kan du føler dig sulten, svag eller svimmel. Dette skyldes den hurtige stigning i blodsukkeret, efterfulgt af en næsten lige så hurtigt fald. Et unormalt lavt blodsukker kan føre til hypoglykæmi.

Raffineret eller uraffineret, hvad der er bedst?

Uraffinerede kulhydrater er rigere på fibre, vitaminer og mineraler, og du skal vælge at spise. Dette er din vigtigste mål i hele hvede brød og hele hvede pasta, fordi de indeholder en højere næringsværdi.
Raffinerede kulhydrater er primært sukker, som hvidt sukker og hvide ris. I denne raffinerede produkter er næsten ingen fiber, så de indeholder bl.a. nogle vitaminer og mineraler.
Kommentarer (0)
Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha