Artikel
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc
Forfatter: Gerd Toubro
Visninger: 12
Tid: 13:58:22 | 1 år siden

Madforgiftning. Kød tilstrækkeligt bagning dræber sygdomsfremkaldende bakterier

At gå så lidt som muligt risiko for sygdomsfremkaldende bakterier i dit kød, skal du bage det nok. Hakket kød såsom frikadeller eller hamburger, skal du varme til kernen, og en hel stykke kød som en bøf bør især ydersiden er godt gået. Det er konklusionen af ​​den forskning Pathogen Cook.

Patogene bakterier

På trods af alle de forholdsregler, der er truffet i landbrugs- og fødevarer, er en total mangel på sygdomsfremkaldende bakterier som Salmonella, Campylobacter, Listeria monocytogenes og toksin-producerende E. coli umuligt at garantere i råt kød. Denne forskning undersøgt, hvordan man kan dræbe bakterier ved stegning eller lynstegning fersk kød. Kødet stammer fra flere arter: svinekød, oksekød, lam, kylling, kalkun, hest og endda kænguru og krokodille.

Patogener

Kød kan være forurenet med lavpatogene bakterier, men ikke tage så kødet altid cool og kun holdt i kort tid. Denne begrænsede mængde bakterier dræbes endvidere når kødet opvarmes tilstrækkeligt. For hakket kød betyder Bravo, så varme til kernen, fordi bakterier kan være til stede. En hamburger, f.eks skal bages i mindst 2 minutter ved 70 ° C. Et helt stykke kød som en bøf kan især være kontamineret på ydersiden. Når det er korrekt kogte, er det tilstrækkeligt at dræbe bakterier.

Brug forskellige skærebrætter

Det er også vigtigt ikke at kontaminere andre fødevarer, som ikke længere er foretaget. Brug ikke de samme skærebrætter, knive mv for kød og grøntsager. Derfor altid sørge for god hygiejne og et rent arbejdsmiljø i køkkenet for at undgå fødevarebårne infektioner.

Hold alt ren

Vask dine hænder, før du rører mad og holde gentage det regelmæssigt i løbet af forberedelse af fødevarer

  • Vask dine hænder efter hvert besøg på toilettet
  • Vask og rengør alle overflader og materialer, der kommer i berøring med fødevarer
  • Hold insekter, skadedyr og andre dyr væk fra dit køkken

Hvorfor holde rent?

De fleste mikroorganismer ikke er syge. Men der er også farlige mikroorganismer. Disse findes i jord, vand, dyr og mennesker. De kan overføres til fødevaren via hænderne, rengøring klude, redskaber og skærebrætter. Når maden er forurenet med farlige mikroorganismer, kan folk bliver syge.

Separat råt og tilberedt mad

Hold råt kød, rå kylling og rå fisk adskilt fra andre fødevarer

  • For rå fødevarer adskilt materialer og genstande såsom knive og skærebrætter. Brug aldrig i udarbejdelsen af ​​fødevarer materialer, der allerede har været i kontakt med råvarer
  • Holde maden i lukkede beholdere. På denne måde undgår du rå og kogte fødevarer kommer i kontakt med hinanden

Hvorfor skal jeg adskille rå og kogt mad?

Rå fødevarer, især kød, kylling eller fisk, og deres saft, kan indeholde farlige mikroorganismer. Disse mikroorganismer kan overføres under tilberedning og opbevaring af andre fødevarer.

Heat maden ordentligt

Varme maden grundigt, især kød, kylling, æg og fisk. Sørg for, at kernen af ​​disse produkter er mindst 70 ° C.

  • Bring produkter såsom supper og saucer til en byld. Så er du sikker på, at de er opvarmet til 70 ° C. Sørg for, at saft af kogt kyllingekød er lys og ikke længere er lyserødt. Endnu bedre er at kontrollere kernetemperatur
  • Heat kogte fødevarer grundigt som du varme det igen

Hvorfor varme maden ordentligt

Hvis du har god varme, der dræbte næsten alle farlige mikroorganismer. Forskning har vist, at op til 70 ° C opvarmet fødevarer er sikkert til forbrug. Sørg for at du er ekstra forsigtig med hakket kød, stege, store stykker kød og hele kyllinger.

Opbevar mad på et sikkert sted

  • Hold kogte fødevarer i mere end to timer ved stuetemperatur
  • Cool alle kogte og letfordærvelige fødevarer så hurtigt som muligt
  • Hold kogte fødevarer før servering, ved en temperatur på mindst 60 ° C
  • Hold nedkølet mad ikke for længe, ​​ikke engang i køleskabet
  • Tø frostvarer i køleskabet

Hvorfor holde sikker?

Mikroorganismer formere sig hurtigt ved stuetemperatur. Hvis fødevarer opbevares ved temperaturer under 5 ° C eller højere end 60 ° C, at væksten af ​​mikroorganismer bremses eller stoppes. En række farlige mikroorganismer kan også være under 5 ° C for at vokse.

Brug rent vand og sikre råvarer

Brug rent og sikkert vand. Hvis det er nødvendigt: Behandl at det er sikkert til vandet på en sådan måde

  • Vælg friske og sunde fødevarer
  • Opt for fødevarer, der er forbehandlet på en sikker måde, for eksempel, pasteuriseret mælk
  • Vask frugt og grøntsager, især hvis spises rå
  • Brug ikke mad forbi udløbsdatoen er overskredet

Hvorfor bruge sikkert vand?

Rå mad, beskidt vand og is kan være forurenet med farlige mikroorganismer og kemikalier. Giftige kemikalier kan dannes i beskadiget og mugne mad. Risikoen kan reduceres gennem din mad omhyggeligt for at opsøge og tage enkle foranstaltninger såsom vask og skrælning.

Kommentarer (0)
Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha